味の原点はアメリカ留学時のハンバーガーだと伺いましたが。

　毎日のように食べていたので、生活の一部になっていました。ところが帰国後に、納得のいくハンバーガーのお店が日本にはまだなかったので、それなら自分で作ってしまおうと。大通りに面しており、学校や住宅、会社等がそろった街で始めたかったので、この場所が条件に合っていました。
　創業は1996年ですが、ファーストフードの全盛期だったので、最初の数年は大変苦労しましたが、徐々に口コミなどでお客様が増えていきました。

オススメのメニューを教えてください。

　ハンバーガーはガブリとかぶりついた時の、それぞれの食材の味のバランスが大切です。バンズは天然酵母のパンを、特注でお願いしております。試作を重ねて理想のハンバーガーを目指してきましたが、代表的な自信作はベーコンチーズバーガーです。当店の一番人気なので、ぜひ召し上がってみてください。

宅配サービスを手掛けた時期が早かった、とお聞きしましたが。

　20年位前ですが、都心部のサラリーマンがランチ休憩に、電車で来てくれるようになりました。そのうち「会社に配達を」との要望が挙がってきました。お客様からのニーズに応えるために、始めたのがきっかけです。コロナ禍の中では、宅配はこの先も需要があると思いますよ。

　吉田さんの示唆に富んだお話を、この紙面だけではお伝えしきれないので、詳しくは動画をご覧ください。