開業にあたって、パリのブイヨン（大衆食堂）を見学されたと聞きましたが。

　お子様連れでも行けるカジュアルなフレンチが日本にはないので、作ってみようと考えたのが開店のきっかけです 。 その後、機会があって実際に足を運んだ時、みんなでワイワイとシェアをしながら食べている場面を見て、「その雰囲気を輸入できたら」と感じました。　
　現在はご家族や友人同士、年配のご夫婦や外国人など幅広いお客様に支えられております 。

本日は「国産骨付き鶏もも肉のコンフィ」「埼玉県産三元豚のロースト」など４種類を作っていただきました。

　「鶏もも肉のコンフィ」は当店の名物で、年配の方が食べやすいようにお箸でもすんなり切れる位の柔らかさにしています。「三元豚のロースト」については、前職で長年豚肉を扱っていたのですが、その中でも旨みのある三元豚を選びました。それから、特にお子様には人気のある「挽肉とじゃがいものグラタン」や、「自家製レバーペースト」もお薦めです。レバーは非常に白ワインにも合いますよ。

開業から1年以上過ぎましたが、今後取り組みたいことはありますか？

　現在はルパ（セットメニュー）が３種類ですが、他にご家族でお祝いできるようなスペシャルなセットを作りたいですね。
　できるかぎり、お客様に喜んでいただけるよう、来るたびに発見があるような料理を作り続けていきます。また、お食事と一緒にワインも手頃な値段で提供しているので、いろいろな味を楽しんでいただけたら、と思います。